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ANTIPASTI |
| CAPPESANTE GRATINATE |
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| cappesante-prezzemolo-aglio-pane grattugiato-formaggio grattugiato-vino bianco-olio-sale |
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| GAMBERETTI IN SALSA ROSA |
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| gamberetti di mare-salsa maionese- salsa di pomodoro-burbon-worchester sauce |
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| SALMONE AFFUMICATO |
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| SALUMI MISTI |
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| Prosciutto-coppa-salame |
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| TORTA D'ERBE |
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| Erbette, formaggio parmigiano, olio di oliva |
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| TORTA DI PATATE |
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| Patate, parmigiano,sugo dell'arrosto,pancetta porro |
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PRIMI PIATTI |
| ANOLINI |
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| Ripieno:carne di maiale,manzo,vitello-burro-olio-cannella-chiodi di garofano-noce moscata-verdure-sale
Sfoglia:farina-uova-sale-acqua |
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| MALTAGLIATI AL SUGO |
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| Farina-uova-sale-olio |
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| RISOTTO AI FUNGHI PORCINI |
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| Riso-brodo di carne-burro-scalogno-sugo di funghiporcini di borgotaro. |
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| RISOTTO AL RADICCHIO TREVIGIANO |
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| Riso-brodo di carne-burro-cipolla-radicchio trevigiano. |
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| RISOTTO ALLO ZAFFERANO |
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| Riso-brodo di carne-cipolla-burro-zafferano |
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| TAGLIOLINI AL SUGO |
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| Farina-uova-sale-olio |
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| TORTELLI DI ERBETTE |
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| Ripieno: erbette-ricotta-parmigiano-uova-sale-noce moscata Sfoglia:farina-uova-sale-acqua |
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| TORTELLI DI PATATE |
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| Ripieno: patate-ricotta-parmigiano-uova-sale-pancetta-porro. Sfoglia:farina-uova-sale-acqua |
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SECONDI PIATTI |
| ARROSTO VALTARESE |
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| Sottospalla di vitello-aromi |
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| BRASATO DI MANZO DELL'ANGIOLINA |
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| Sottocostata di manzo – pancetta – aglio – rosmarino-chiodi di garofano – cannella – vino rosso – pomodori – brodo di carne. |
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| CINGHIALE IN UMIDO |
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| Carne di cinghiale-verdure-porro-olio-burro-spezie-sale |
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CONTORNI |
| FLAN DI SEMOLA DELLA SIMONETTA |
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| latte – semola di grano – burro – parmigiano grattugiato – uova |
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| INSALATA E POMODORI |
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| Insalate miste-pomodori |
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| PATATE ARROSTO |
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| Patate-aromi |
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DESSERT |
| MACEDONIA DI FRUTTA |
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| Frutta fresca-limone-zucchero-gin |
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| SORBETTO AL LIMONE |
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| succo di limone-acqua-zucchero-aromi |
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DOLCI |
| BUDINO DI RICOTTA |
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| ricotta-amaretti-uova-rum-scorza di limone-zucchero-sale |
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| CROSTATA DI FRUTTA |
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| Pasta frolla-confettura di frutta |
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| SEMIFREDDO AL TORRONE |
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| Torrone-panna-liquore |
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| TORTA DI MANDORLE |
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| mandorle - nocciole tostate - farina - fecola di patate -uova - zucchero |
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SUGHI |
| Di funghi porcini freschi |
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| fungo porcini di borgotaro - scalogno - olio - concentrato di pomodoro - brodo di carne - sale |
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| Di funghi porcini secchi |
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| Funghi porcini secchi-scalogno-passata di pomodoro-olio-sale-vino bianco. |
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| DI NOCI |
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| Noci-aglio-panna |
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| DI POMODORO |
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| Pomodoro fresco-cipolla-olio-sale-basilico |
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| DI SALAME FRESCO |
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| Pasta di salame fresco-scalogno-olio-aglio-pelati |
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